Elaboración

• En un bol mezcla el caldo, la salsa barbacoa, chipotle, comino, ajo en polvo y las 4 cucharadas de salsa de tomate y jalapeño.
• En una sartén marca a fuego fuerte la ternera. Baja el fuego y añade la mezcla del bol. Tapa y cocina a fuego bajo durante una hora y media.
• Una vez la ternera esté tierna, desmigamos en hebras con la ayuda de unos tenedores y mezclamos bien con la salsa.
• Preparamos las tortillas añadiendo la ternera, la cebolla morada encurtida, la crema agria, los jalapeños y un poco más de salsa de pimiento y jalapeño.